拖鞋面包走红有门店销量翻倍！恰巴塔正成为2026年烘焙界的爆款。在武汉，位于武汉天地的一家面包店负责人吴女士表示，店里恰巴塔的销量与去年同期相比翻了一倍，目前每天能卖出几十个。吴女士自己每周吃三四天恰巴塔代替正餐，没有搭配运动，体重减了七八斤。她认为恰巴塔比普通面包更健康，也不像夹馅面包那么油腻。
这家面包店从去年就开始售卖恰巴塔，但直到近几个月生意才突然火起来。吴女士分析，核心原因是减脂和健康。恰巴塔配料干净、低油低糖，外形似棉拖鞋，食材是质朴的麦色，外观略显粗糙。网友给它取了个接地气的别称——瑜伽裤面包。
恰巴塔源自意大利语“ciabatta”，本意是拖鞋。它因为“万物皆可夹”而出圈，可以随心搭配鸡胸肉、牛油果、煎蛋、生菜、培根等食材。传统正宗意式恰巴塔配料极简，仅由面粉、水、盐、酵母制作而成。市面上的款式为优化口感、提升风味，一般会添加3%～10%的橄榄油。
原料上，恰巴塔与法棍相近，但口感不同。法棍外皮脆硬、内部气孔细密紧实，通常需要切片食用；而恰巴塔更为薄脆和蓬松，内部柔韧、气孔饱满，入口软糯，自带胶弹口感。目前，这家店内有4款恰巴塔，包括黑松露风味和乳酪提子等。其中，黑松露口味的卖得最好，配料里直接加入了菜叶子，非常健康。
吴女士此前经常吃三明治，但并没有明显的减肥效果。她认为三明治里油脂更多，而恰巴塔的配方更为清淡干净，口感也不错。在江汉区一家开了5年的面包店里，恰巴塔是货架上的“常青款”。店员表示，店里一直有4款恰巴塔在售，价格均为20多元，包括蓝莓奶酪、田园香肠等口味。每天的量是固定的：甜口的各出6个，咸口的各出4个，卖完即止。
店员认为，恰巴塔走红并非偶然，因为它本身没有糖，加了橄榄油，含水量丰富，是欧式面包，所以比较健康。但她也强调，恰巴塔虽然低脂低糖，但并非零热量。网络讨论中有人将恰巴塔称为“面包界的瑜伽裤”，指出其韧性大、气孔丰富，能够包容各种中西食材。吴女士认为，恰巴塔更像是将食材揉进面团，而非简单的夹馅。她建议减脂人群每天吃一个，而不是每餐都吃。
